大家好 ，红烧红烧如果您还对红烧鸭的鸭的鸭块家常做法不太了解 ，没有关系 ，家常今天就由本站为大家分享红烧鸭的做法家常做法的知识 ，包括红烧鸭块的红烧红烧家常做法的问题都会给大家分析到 ，还望可以解决大家的鸭的鸭块问题，下面我们就开始吧 ！家常
本文目录
1 、用料 ：鸭腿6个 、红烧红烧麻油适量 、鸭的鸭块大葱1根、家常生抽适量 、做法老抽适量 。红烧红烧
2 、鸭的鸭块鸭腿洗净装盘 。家常
3 、锅内不放油不放水 ，将鸭腿放入锅 。
4 、打开煤气，将鸭腿里的油熬出来 ，并倒出多余的油。
5 、放入适量的生抽，老抽及糖 。
6 、开中火，用勺子将酱汁淋在鸭腿上 ，重复熬几分钟让酱汁均匀的渗透入鸭腿 。
7 、盖上锅盖 ，中小火焖烧10-15分钟 ，中间需要不断将鸭腿翻身 ，使酱汁均与入味 。
8 、用筷子插入鸭腿确认烧酥后 ，放入葱段收汁并淋上麻油即可 。
鸭子清洗干净后 ，切成小块 ，冷水一起下锅 ，
步骤2
淋入适量料酒 ，水烧开以后将浮末捞干净 。
步骤3
烫好的鸭块用冷水清洗一遍 。将上面还有沾着少许血沫完全冲掉。然后晾干水备用。
步骤4
姜切片 ，大蒜去皮，干红辣椒洗干净，香叶和八角都准备好 。
步骤5
油锅烧鹅 ，葱姜辣椒香叶八角等配料下锅爆香 。
步骤6
将处理好的鸭肉倒入锅中，稍微翻炒一下 ，加入生抽，盐 ，我加了一些自家酿的米酒。如果没有米酒，一般料酒啤酒都可以 ，都是去腥提鲜的。
步骤7
炒好的鸭块放入电砂锅中 。
步骤8
炒鸭子的锅不用清洗，倒入半锅水烧开 。
步骤9
将烧开的水倒入砂锅里 ，一定要加开水 。不能放冷水 ，水大概淹过鸭肉就行 。
步骤10
大火煮开后，转小火炖1.小时 。嫩鸭可以适当减少炖的时间 。老鸭要炖到酥烂 。至少1小时 。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火，收汁 。
我用的是电砂锅，直接选择鸡鸭键炖一个半小时就行了 。
步骤11
一个程序结束 ，香喷喷的红烧鸭肉就做好啦 ，撒上香菜 ，加入适量盐拌匀即可出锅。鸭肉酥软 ，汤汁拿来拌饭真的是无上美味，超爽！
红烧鸭怎么做
材料
洋鸭半只，姜数片 ，蒜头6瓣 ，青椒5支 ，油 ，料酒 ，盐少许
做法
1.把生姜切片，大块切没关系，但切薄点较好
2.挑几瓣肥肥的蒜 ，用刀背拍一拍 ，轻松去皮 ，切碎就好了 ，不用切成蒜蓉
3.再来是青椒（当然红椒也可以） ，辣或不辣的随个人口味
4.把半只鸭切成块 ，尽量切小些 ，容易入味容易烂 ，要不很废牙齿劲哦 ，稍加腌制
5.点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油；待到鸭子肉颜色变深时 ，起锅沥油；继续烧开锅内的油 ，加入生姜片炝锅 ，相继加入蒜末，翻炒出香味；加入鸭子肉、料酒爆炒；待酒烧干后加入水没过鸭子肉；然后再加入青椒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；大火煮开后改中火收汤汁 ，最后加入鸡精即可盛盘，大功告成 。
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